{"id":13,"date":"2022-05-10T13:03:45","date_gmt":"2022-05-10T13:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/05\/02\/aliquam-congue-semper-metus\/"},"modified":"2022-06-01T08:55:05","modified_gmt":"2022-06-01T08:55:05","slug":"piennolo-del-vesuvio-un-amore-intenso-tra-gusto-e-leggende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/05\/10\/piennolo-del-vesuvio-un-amore-intenso-tra-gusto-e-leggende\/","title":{"rendered":"Piennolo del Vesuvio: un amore intenso, tra gusto e leggende."},"content":{"rendered":"
Piennolo del Vesuvio, ecco\u00a0come lo racconta la fondazione slow food per la Biodiversit\u00e0 Onlus. La buccia \u00e8 spessa e resistente, la polpa soda e compatta, povera di succo, prosciugata dal sole che splende sui terreni aridi del vulcano. Si seminano in marzo-aprile e maturano tra luglio e agosto, ma l\u2019antico procedimento di conservazione prevede che li si raccolga a grappoli interi all\u2019inizio dell\u2019estate per conservarli, appesi in locali con adeguata temperatura e umidit\u00e0, fino all\u2019inverno o addirittura alla primavera successiva.<\/h5>\n

Piennolo del Vesuvio: rosso, bello, saporitissimo. Tra i prodotti tipici della Campania, spicca questo tipico Pomodorino DOP. Parliamo di un pomodoro del Vesuvio che Chef e pizzaioli amano per un sapore unico e pieno. I pomodori piennolo. sono capaci di regalare, infatti, un sapore inconfondibile. Un gusto lungo mesi: partiamo dai giorni infuocati dell\u2019estate fino ad arrivare alla primavera successiva, grazie a una particolare tecnica di conservazione, documentata sin dalla fine dell\u2019Ottocento.<\/p>\n

Tutti, o quasi, amano questa piccola bacca rossa. Il pomodoro del piennolo \u00e8 disponibile in diverse forme di commercializzazione. Lo possiamo acquistare in fari formati: dalla passata alla \u201cpacchetella\u201d, naturale, oppure venduta sul classico piennolo. A prescindere dalla forma, una volta consumato, diventa fedele amico del vostro palato.<\/p>\n

\"Pomodorini<\/p>\n

Cosa \u00e8 il piennolo: un viaggio fatto di miti, leggende e sapori<\/h2>\n

Napoli, pi\u00f9 in generale la Campania, rappresenta un territorio condito di leggende e miti antichi. Anche il piennolo del Vesuvio \u00e8 protagonista di una di queste. Nella fattispecie, si narra che Lucifero<\/strong>, per dare origine alla citt\u00e0 di Napoli, stacc\u00f2 un pezzo di paradiso.Tuttavia il gesto non pass\u00f2 impunito e come effetto di tale intervento, Napoli e il suo territorio, divennero aridi. Solo allora, Dio inizi\u00f2 a piangere e con le sue lacrime trasform\u00f2 queste terre rendendole fertili.<\/p>\n

Anche Torre del Greco<\/strong> \u00e8 protagonista di un racconto.In particolare, le donne, le mogli dei pescatori. Si narra, infatti che erano proprio le donne ad intrecciare e preparare le reti che servivano per la pesca. Una tecnica che applicarono ben presto al pomodorino del piennolo. Le mogli, infatti, nell\u2019 attesa del rientro dei mariti dalla giornata di pesca, continuavano ad intrecciare i nodi delle reti del \u201cpiennolo\u201d<\/p>\n

Vi raccontiamo ora una ulteriore storia sul piennolo. Il vicer\u00e8 del Per\u00f9<\/strong>, per l\u2019incoronazione di Ferdinando IV<\/strong><\/a>, regal\u00f2 alla corte di Napoli il pomodoro del piennolo. Il re, a quel punto, decise di farlo coltivare nel luogo pi\u00f9 fertile posseduto: il Vesuvio.<\/strong> Il frutto l\u00ec non solo attecch\u00ec, ma svilupp\u00f2 peculiarit\u00e0 organolettiche uniche, al punto da divenire Piennolo.<\/p>\n

Dopo queste storie risulta ancor pi\u00f9 evidente quanto i pomodorini del \u201cpiennolo\u201d<\/strong> siano il prodotto pi\u00f9 rappresentativo della nostra terra: delle perle, rosse come il fuoco del vulcano, resistenti come il suolo che la genera e intrecciate da reti di marinai.<\/p>\n

Piennolo: perch\u00e8 lo chiamiamo cos\u00ec?<\/h2>\n

Tornando a prima, non possiamo fare a meno di affermare che i pomodorini del piennolo<\/strong>\u00a0del Vesuvio dimostrano che nelle leggende c\u2019\u00e8 sempre qualcosa di vero.\u00a0Effettivamente, possiamo coltivare questo tipo di pomodoro esclusivamente Parco Nazionale del Vesuvio<\/strong><\/a>. Lo stesso nome \u00e8 retaggio di usi e costumi antichi. Il Piennolo \u00e8 un termine che indica una tecnica di conservazione ben precisa. Una tecnica che vedeva questi piccoli frutti dal colore rosso intenso legati a grappol<\/strong>i. Il termine piennolo, d\u2019altra parte, sta ad indicare proprio \u201cpendenti\u201d<\/strong> ovvero \u201cappesi.<\/strong> Solo successivamente, venivano posti in luoghi asciutti e ventilati per una conservazione ottimale e per il consumo anche invernale.<\/p>\n

Inutile girarci intorno: stiamo parlando di uno dei prodotti pi\u00f9 antichi e tipici dell\u2019agricoltura Partenopea.<\/strong> Giusto per dare ancora pi\u00f9 forza a questa affermazione, basta pensare alla sua rappresentazione nella scena del Presepe Napoletano<\/strong>.<\/p>\n

\"Raccolta<\/p>\n

Le caratteristiche del pomodorino del piennolo<\/h2>\n

Partiamo dal dire una cosa. Stiamo parlando di pomodorini con una buccia spessa e che non si staccano facilmente dal peduncolo. Inoltre, La buona quantit\u00e0di zuccheri e di proteine li rendono adatti alla conservazione. Si tratta di pomodorini dalla forma tondeggiante ma con il finale appuntito, anche detti \u201cSpungilli\u201d.<\/strong><\/p>\n

Il Piennolo del Vesuvio DOP ha \u201cconnotati\u201d<\/strong> ben distinguibili. Partiamo dal colore: rosso intenso. Poi abbiamo il cosiddetto \u201cpizzo\u201d (punta finale) e i fianchetti: tutti elementi ben pronunciati, in bella mostra.<\/p>\n

Tutte caratteristiche dei pomodorini piennolo non hanno solo una mera funzione estetica. Permettono, infatti, ai pomodori del piennolo di restare l\u00ec immobile sul piennolo per l\u2019inverno in attesa della prossima primavera. Appassire pian piano senza alcun marciume: ecco il miracolo del piennolo. E il gusto?<\/strong> Saporito \u00e8 il primo aggettivo che ci viene in mente. Pieno, dolce con una leggera sbandata finale verso un gusto acidulo e salino (i venti che trasportano il sale marino). Merito del terreno vulcanico, del sole, dei venti e del mare: merito di un territorio eccezionale<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Piennolo del Vesuvio: un elisir di lunga vita alla portata di tutti<\/h2>\n

L\u2019area tipica di produzione e conservazione del Pomodorino del Piennolo \u00e8 il territorio del Parco Nazionale del Vesuvio<\/strong>.\u00a0Il pomodoro, in generale, \u00e8 uno degli alimenti protagonisti della famosa ed intramontabile Dieta Mediterranea. Il pomodoro, in ogni sua forma, \u00e8 sempre\u2019 indicato nelle diete ipocaloriche. Parliamo di un ortaggio ricco di sali minerali e vitamine<\/strong>.<\/p>\n

Nei pomodori, all\u2019interno della parte ricca d\u2019acqua, troviamo potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, selenio. Anche la buccia \u00e8 incredibilmente ricca di benefici. Fibre e potassio aiutano il nostro organismo. Combattono la ritenzione idrica, i crampi, la stanchezza muscolare.\u00a0I pomodori agiscono, inoltre, come come regolatori della pressione arteriosa dando un grosso contributo. Non solo. Aiutano durante la fase digestiva<\/strong> con il fosforo, regalandoci un supporto ad una corretta digestione.<\/p>\n

Anche qui, senza troppo giri di parole, possiamo tranquillamente affermare che il pomodoro rappresenta un elisir di lunga vita. La parola magica? Licopene,<\/strong> di cui i pomodori contengono un\u2019altra concentrazione.. Il licopene<\/strong> ha una funzione duplice: quella antitumorale ed antinvecchiamento. Protegge le cellule dall\u2019azione dei radicali liberi.<\/p>\n

\"Passata<\/p>\n

Il piennolo del Vesuvio di Casa Marrazzo<\/h2>\n

Il pomodoro piennolo, selezionato e pelato da mani esperte prima di essere trasformato in passata di pomodoro, \u00e8 uno degli ingredienti pi\u00f9 importanti della cucina mediterranea. Hai gi\u00e0 provato la nostra passata del piennolo del Vesuvio DOP<\/strong>? \u00a0Questa passata viene realizzata utilizzando uno dei pi\u00f9 antichi e tipici prodotti dell\u2019agricoltura campana: il pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP. Selezionato e pelato da mani esperte prima di essere trasformato in passata di pomodoro, \u00e8 uno degli ingredienti pi\u00f9 rappresentativi della cucina mediterranea.<\/p>\n

Ti invitiamo a provare anche\u00a0PiennoR\u00e8 \u2013 Piennolo del Vesuvio a pacchetelle DOP.<\/strong>Il \u201cPienno Re\u201d viene realizzato utilizzando il pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP coltivato con tecniche tipiche della tradizione e tagliati in quattro parti<\/strong>.<\/p>\n

\"Pacchetelle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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La buccia \u00e8 spessa e resistente,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3059,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,67],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casa-marrazzo","category-prodotti"],"yoast_head":"\nPiennolo del Vesuvio: un amore intenso, tra gusto e leggende. - Casa Marrazzo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/05\/10\/piennolo-del-vesuvio-un-amore-intenso-tra-gusto-e-leggende\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Piennolo del Vesuvio: un amore intenso, tra gusto e leggende. - Casa Marrazzo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Piennolo del Vesuvio, ecco\u00a0come lo racconta la fondazione slow food per la Biodiversit\u00e0 Onlus. 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