{"id":24,"date":"2022-05-18T13:03:45","date_gmt":"2022-05-18T13:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/05\/02\/curabitur-arcu-erat-accumsan-id-imperdiet-et-porttitor\/"},"modified":"2022-05-31T15:36:27","modified_gmt":"2022-05-31T15:36:27","slug":"agro-nocerino-sarnese-un-territorio-unico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/05\/18\/agro-nocerino-sarnese-un-territorio-unico\/","title":{"rendered":"Agro Nocerino Sarnese: un territorio unico"},"content":{"rendered":"
La qualit\u00e0 dei nostri prodotti \u00e8 strettamente connessa al nostro territorio: non avremmo potuto scrivere la storia di \u201cCasa Marrazzo\u201d facendo a meno della \u201cricchezza\u201d della nostra terra natia.E\u2019 dai campi assolati della provincia di Salerno che ha inizio la nostra storia, la realt\u00e0 della nostra famiglia.<\/h5>\n

Agro Nocerino Sarnese: un territorio davvero speciale.<\/strong> Dai campi dell\u2019Agro Sarnese-Nocerino, passando per le falde del Vesuvio, il vulcano pi\u00f9 fertile, caratteristico e famoso del mondo, provengono molte delle nostre materie prime. Nel tempo \u00e8 cresciuta e si \u00e8 rafforzata la consapevolezza che per \u201csentirci veramente a casa\u201d, abbiamo bisogno di riprodurre i sapori e la genuinit\u00e0 del territorio attraverso le nostre conserve.<\/p>\n

Prodotti unici tipici<\/h2>\n

L\u2019agro Nocerino Sarnese, anche conosciuto come Valle del Sarno<\/strong><\/a>, \u00e8 un\u2019area della Campania situata nella piana del fiume Sarno. Un territorio a met\u00e0 strada tra Napoli e Salerno. Pi\u00f9 precisamente, i comuni che compongono questo particolare territorio sono prevalentemente appartenenti alla provincia salernitana. Va detto che, infatti, solo due localit\u00e0 fanno parte, invece, della provincia di Napoli. Perch\u00e8 quest\u2019area \u00e8 cos\u00ec famosa? Presto detto.<\/strong><\/p>\n

In questo territorio si coltivano numerosissimi prodotti tipici certificati. Parliamo di sua maest\u00e0 Pomodoro San Marzano, del carciofo pignatella. non solo. Troviamo anche le famosissime arance di Pagani, la patata novella campana. Diverse sono le tipologie di produzioni legate a questo territorio. Oggi analizziamo due eccellenze che rendono l\u2019Agro Nocerino Sarnese davvero \u201cgustoso\u201d.<\/p>\n

\"Pomodoro<\/p>\n

Agro Nocerino Sarnese: Pomodoro San Marzano D.O.P.<\/h3>\n

Iniziamo proprio con il pomodoro San Marzano D.O.P<\/strong>.\u00a0Il pomodoro San Marzano \u00e8 una variet\u00e0 di pomodoro riconosciuta come prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di Origine Protetta a partire dal 1996 ai sensi del Reg. CE n. 2081\/92,<\/strong> con Regolamento (CE) n. 1236\/96.\u00a0Il pomodoro San Marzano \u00e8 diffuso e conosciuto in tutto il mondo. Tanta fama \u00e8 fisiologica. Le sue caratteristiche, il suo sapore e la sua duttilit\u00e0, lo rendono davvero incredibile.<\/p>\n

Il pomodoro San Marzano \u00e8 adatto, infatti a differenti utilizzi. Innanzitutto, precisiamo che il San Marzano si presta sia all\u2019utilizzo a crudo che a quello industriale di trasformazione agroalimentare. Basti pensare ai nostri prodotti di punta<\/strong>: pomodori pelati e sughi.\u00a0Oltre ad essere molto utile in cucina, il pomodoro San Marzano possiede propriet\u00e0 antiossidanti<\/strong>, vitamine e betacarotene.<\/p>\n

Il pomodoro S.Marzano arriva in Europa intorno al 600<\/strong>, nella Nazione spagnola. Era considerata una pianta ornamentale, esportata dalle loro colonie. Il suo sapore molto acido, a causa del terreno, non era molto apprezzato. Nel 1770 arriva i Italia<\/strong>, come dono al re del Regno di Napoli. La zona campana offre un ottimo terreno e clima per la crescita del pomodoro. Infatti ci sono anche delle coltivazioni che crescono spontanee.<\/p>\n

Nel 1900, la qualit\u00e0 del Pomodoro S.Marzano dell\u2019Agro Sarnese-Nocerino, inizia ad essere unica in tutto il territorio italiano. Pomodoro S.Marzano dell\u2019Agro Sarnese-Nocerino. La presenza di questa pianta tra Nocera, S. Marzano, da cui poi prende il nome, e Sarno diventano famosissimi, anche perch\u00e9 si ha una variet\u00e0 diversa dalle altre. In totale sono circa 40 i Comuni nella Campania\u00a0<\/strong>che producono il<\/strong>Pomodoro S.Marzano dell\u2019Agro Sarnese Nocerino DOP. <\/strong>Molto del quantitativo prodotto ogni anno viene richiesto per la produzione dei pelati in scatola.<\/p>\n

\"Conserve<\/p>\n

Pomodoro San Marzano caratteristiche<\/h2>\n

Quali sono le caratteristiche principali del Pomodoro S.Marzano dell\u2019Agro Sarnese Nocerino? partiamo dal gusto: il sapore \u00e8 molto agrodolce. Il\u00a0<\/strong>Pomodoro S.Marzano possiede anche note acidule, ma ben equilibrate. Il suo colore? Rosso vivo. Passiamo ora alla forma. <\/strong>Anche qui parliamo di un aspetto tipico e riconoscibile.<\/p>\n

Le dimensioni sono grandi e dalla forma allungata<\/strong>. La buccia \u00e8 spessa, questo \u00e8 un appesto molto importante. Permette di sbucciarle facilmente dopo la cottura. Ovviamente ci sono altre caratteristiche del Pomodoro S.Marzano, ma per approfondimenti e maggiori dettagli vi invitiamo alla lettura di un altro articolo pubblicato qualche tempo fa sul nostro magazine. San Marzano: un luogo, un progetto, una famiglia.<\/strong><\/p>\n

Agro Nocerino Sarnese: arancia di Pagani<\/h3>\n

Passiamo ora a parlare di un altro prodotto tipico di questo territorio: l\u2019arancia di Pagani:\u00a0protagonista della\u00a0nostra confettura. L\u2019arancia di Pagani,\u00a0<\/strong>chiamata anche\u00a0Portualle \u2018e Pagani<\/em> in dialetto, \u00e8 un tipo di arancia bionda. <\/strong>Viene\u00a0coltivata nell\u2019agro Nocerino Sarnese, in particolare nei comuni di Pagani<\/strong> e S.<\/strong> Egidio di Monte Albino.<\/p>\n

La sua coltivazione risale, con tutta probabilit\u00e0, alla Cina. L\u2019arancia<\/strong>\u00a0venne importata in Europa dai portoghesi nel XVI secolo e nel territorio della Valle del Sarno solo nel XIX. Sono diversi i documenti storici che provano questa ipotesi. I documenti ritrovati ed analizzati nel tempo, attestano che in questa zona furono impiantati i primi aranceti nel 1845. La specie che fu piantata con maggior frequenza fu proprio quella dell\u2019arancio biondo comune.<\/p>\n

Ci\u00f2 che distingue l\u2019arancia di Pagani dalle altre variet\u00e0 locali \u00e8 la sua maturazione nella tarda primavera<\/strong>. Il colore della sua buccia va dall\u2019arancio brillante ad un giallo tendente all\u2019ocra.\u00a0La parte commestibile \u00e8 costituita dal frutto che si consuma fresco oppure trasformato. Viene comunemente usato per fare spremute, marmellate, dolci, gelati, sorbetti, liquori, ecc. La buccia viene spesso tritata e usata come aroma in vari piatti. La buccia candita \u00e8 ottima e viene utilizzata come ingrediente per numerosi dolci tradizionali specialmente del Sud Italia.<\/p>\n

L\u2019arancia di Pagani viene, inoltre, utilizzata anche per le sue numerose propriet\u00e0 benefiche<\/strong>. Ricordiamo che \u00e8 ricca di vitamine e sali minerali. L\u2019arancia \u00e8 antiossidante e supporta il nostro sistema immunitario. Inoltre il contenuto in zuccheri, rispetto ad altri frutti \u00e8 relativamente basso, quindi pu\u00f2 essere consumata con una certa tranquillit\u00e0 anche da persone sofferenti di diabete.<\/p>\n

\"Marmellata<\/p>\n

La marmellata di arance di Casa Marrazzo<\/h2>\n

La marmellata di arance, essendo preparata con la buccia dei frutti ha un sapore molto particolare e non troppo dolce. Per cominciare bene la giornata \u00e8 un toccasana su una fetta biscottata ma \u00e8 ideale anche per farcire un piccolo plum cake.\u00a0La marmellata di arance di Casa Marrazzo<\/strong> conserva i profumi e i sapori originali della arance di Pagani. Selezioniamo solo i migliori frutti che provengono da aziende agricole controllate e verificate. Solo dopo una attenta analisi della materia prima, procediamo con la trasformazione in marmellata. Il nostro scopo \u00e8 quello di regalare al vostro palato un sapore fresco, come se stesse gustando un\u2019arancia proprio in quel momento.<\/p>\n

Anche in questo caso, per maggiori informazioni e per soddisfare altre vostre piccole curiosit\u00e0, vi rimandiamo alla lettura di un altro nostro articolo. Marmellata di arance (o confettura): la vera storia<\/strong>.<\/p>\n

\"Territorio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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