{"id":3114,"date":"2022-04-30T09:26:48","date_gmt":"2022-04-30T09:26:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/?p=3114"},"modified":"2022-06-01T09:29:17","modified_gmt":"2022-06-01T09:29:17","slug":"presidio-slow-food-conosciamolo-meglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/2022\/04\/30\/presidio-slow-food-conosciamolo-meglio\/","title":{"rendered":"Presidio Slow Food: conosciamolo meglio"},"content":{"rendered":"
DOC, DOCG, Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta sono vocaboli utilizzati e riconosciuti, ampiamente, da diversi anni.<\/h5>\n

Per presidio Slow Food come siamo messi? La diffusione dei Presidi Slow Food \u00e8 sicuramente pi\u00f9 recente e nel contempo meno riconosciuta dalle persone. Ma allora di cosa si tratta realmente? Di cosa parliamo?\u00a0Presidio Slow Food. Nel corso degli ultimi anni, dopo la diffusione della globalizzazione e la quasi totale assenza dei piccoli produttori, sta diventando sempre pi\u00f9 forte l\u2019esigenza di tornare a prodotti agroalimentari di provenienza certa e sana.<\/p>\n

Non \u00e8 quindi un caso che si senta sempre pi\u00f9 frequentemente parlare di coltivazioni a km 0. Prodotti agricoli DOP e IGP, Presidio Slow Food e quant\u2019altro. Ma cosa indica precisamente questa nuova dicitura \u201cPresidio Slow Food\u201d?<\/p>\n

Cosa sono i Presidi Slow Food<\/strong>
\nCerchiamo di andare subito dritti al punto. Chiariamo, quindi, che il termine Presidio Slow Food indica tutti quei prodotti selezionati attentamente dalla Fondazione Slow Food. Un\u2019associazione (chiaramente no profit) impegnata continuamente nella valorizzazione di prodotti alimentari genuini e sani. Una fondazione che lavora da anni, nel totale rispetto dei produttori agricoli e non e dell\u2019ambiente in cui questi operano.<\/p>\n

Nella pratica come funziona? Vediamolo. Si tratta di una realt\u00e0 a cui aderiscono piccole e medie aziende di natura agroalimentare. Le imprese in questione, hanno lo scopo comune di promuovere e valorizzare i prodotti del territorio.<\/p>\n

Chiaramente, la Fondazione si avvale di personale esperto al fine di selezionare accuratamente i prodotti da catalogare nell\u2019elenco ufficiale dei Pres\u00ecdi Slow Food. Tutti questi prodotti sono appositamente segnalati da un logo che identifica i membri dell\u2019associazione.<\/p>\n

Nel dettaglio, un prodotto deve avere caratteristiche definite per poter essere poi accettato da Slow Food.
\nTra queste segnaliamo:<\/strong><\/p>\n