La Campania \u00e8 la pi\u00f9 importante regione italiana per quanto riguarda la coltivazione delle albicocche, con una produzione che si attesta su quasi 50mila tonnellate di frutti, di cui circa l\u201980% proviene dall\u2019area del Vesuvio.<\/p>\n
Sono proprio le albicocche del Vesuvio, dette anche \u201ccrisommole\u201d, quelle prescelte da Casa Marrazzo 1934<\/em> per le conserve in sciroppo. Molto dolci e delicate, vengono selezionate e raccolte al giusto punto di maturazione, a partire dalla met\u00e0 di giugno, prima di essere lavorate e conservate in una soluzione di acqua e zucchero, senza altre aggiunte.<\/p>\n Le variet\u00e0 che rientrano nella definizione di \u201ccrisommole\u201d, data la natura vulcanica del terreno, ricco in minerali e potassio, hanno un sapore unico e caratteristico. A effettuare una distinzione tra le albicocche del Vesuvio e le altre \u00e8, nel 1583, lo scienziato napoletano Gian Battista Della Porta<\/strong>, che nell\u2019opera \u201cSuae Villae Pomarium\u201d, divide le albicocche in due grandi gruppi: le Bericocche <\/em>di forma tonda, con la polpa molle, bianca e aderente al nocciolo, e le Chrisomele<\/em> (dal greco chrisomelos,<\/em>ovvero mele d\u2019oro), con la polpa non aderente al nocciolo, molto colorate, soavi e pi\u00f9 pregiate. Ma la presenza dell\u2019albicocco alle pendici del Vesuvio \u00e8 documentata gi\u00e0 nel I\u00b0 secolo d. C. negli scritti di Plinio il Vecchio<\/strong>.<\/p>\n Tutta la bont\u00e0 delle albicocche del Vesuvio, insignite del marchio PAT, \u00e8 conservata perfettamente dall\u2019azienda dell\u2019agro nocerino-sarnese, in barattoli che mantengono la freschezza del prodotto per gustarle in ogni momento dell\u2019anno (clicca qui per acquistarle).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Molto dolci e delicate, vengono selezionate e raccolte al giusto punto di maturazione, a partire dalla met\u00e0 di giugno, prima<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3175,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,68],"tags":[],"class_list":["post-3173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casa-marrazzo","category-news"],"yoast_head":"\n