L\u2019acqua non \u00e8 essenziale soltanto per lo svolgimento delle funzioni vitali dell\u2019uomo e degli animali, ma anche dei microrganismi. In assenza di acqua, tutte quelle reazioni chimiche che avvengono in un organismo e che ne permettono il corretto funzionamento, sarebbero bloccate. Infatti, i microrganismi riescono a svolgere le loro funzioni degradative proprio utilizzando l\u2019acqua contenuta negli alimenti.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.casamarrazzo.com\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Casa-marrazzo-realizza-conserve-con-procedimenti-artigianali.jpg\")
<\/p>\n
Ecco perch\u00e9 chi, come Casa Marrazzo, <\/em>realizza conserve, blocca l\u2019azione degli enzimi eliminando attraverso diversi procedimenti l\u2019acqua presente all\u2019interno degli alimenti. Soltanto cos\u00ec, i cibi potranno mantenere il proprio sapore e la commestibilit\u00e0 nel tempo.<\/p>\n Ma l\u2019acqua \u00e8 anche uno degli elementi essenziali nei cicli produttivi di conserve: viene utilizzata per lavare i prodotti, per cuocere le conserve insieme all\u2019aceto e per sterilizzare i barattoli e le confezioni.<\/p>\n Pertanto, \u00e8 importante assicurarsi la bont\u00e0 della falda acquifera da cui si preleva ed \u00e8 importante salvaguardare l\u2019ambiente riducendone il consumo. In relazione a questi aspetti, Casa Marrazzo<\/em>controlla con analisi specifiche l\u2019acqua che \u00e8 a contatto con il prodotto e ha un sistema di riciclo interno delle acque in modo da ridurne i consumi e preservare le risorse naturali.<\/p>\n I clostridi produttori di tossine botuliniche, infatti, si trovano naturalmente anche nell\u2019acqua, sotto forma di spore. Se l\u2019acqua non fosse adeguatamente trattata, potrebbero facilmente venire a contatto con gli alimenti e contaminarli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019acqua \u00e8 uno degli elementi essenziali nei cicli produttivi di conserve: viene utilizzata per lavare i prodotti, per cuocere le<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3183,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,68],"tags":[],"class_list":["post-3181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casa-marrazzo","category-news"],"yoast_head":"\n